取人分享才是英式下昼茶文化的精华

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取人分享才是英式下昼茶文化的精华

原创 2016-12-02 Liven 

  

下昼的钟敲四下,世上的统统霎时为茶而住手

那是英国民谣里的一句。

所说的茶就是英式下昼茶,也称 Low Tea

下昼四点就是传统的下昼茶工夫。



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清晨 刚一睁眼,即靠在床头享用一杯床前茶;早饭时再来一杯早饭茶;上午公事再忙碌,也得停留20分钟啜心工休茶

下昼上班前又到了品茗吃甜点的法定时候;回家后晚饭前再来一次“High tea”(下昼五六点之间、有肉食冷盘的正式茶点);睡眠前借少不了离别茶

真正是以茶最先每一天,以茶完毕每一天。英国人天天敷衍了事天反复着茶来茶去的作息规律并乐此不疲。

另外,英国另有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花圃茶会(Tea in garden)和周末远足的野餐茶会(Picnic-Tea),真是花样百出!

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正式 的下昼茶点心一样平常被垒成三层架的情势:

第一层安排种种口胃的三武功(teasandwich),第二层是英国的传统点心松饼(scone),第三层则是小蛋糕和生果塔。

这个三层架点心应先从下往上吃。除这类必不可少的三层点心,一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食物也会被摆上来,去逢迎宾客的口胃。



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Clotted Cream 的做法实在很简朴,就是简朴天把奶油小水稀释构成固态的结块,最初搅打匀称放凉便可。

若是着实没有凝脂奶油,用打发黄油替换也是能够的,法国甜品巨匠Pierre Herme便推荐用司康搭配大量的打发黄油。道这么多,只是为了提示一句万万别用打发奶油……

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这些茶点中,司康(scone)无疑是英式下昼茶中最重要的茶点,以至是权衡下昼茶正宗与否的标记,凝脂奶油和草莓果酱也一样不可或缺。

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关于 英国红茶,不似中国茶关于单一茶叶种类风土滋味的极致展示,英国茶的精华在于拼配。

英国早茶 Breakfast tea,一样平常是由阿萨姆、肯尼亚、锡兰等红茶拼配而成,醇香粘稠,用来叫醒甜睡的身材再适宜不外。

作为消遣的下昼茶,则清爽淡雅了很多。品格好的下昼茶,常常会以大吉岭、祁门等高端红茶做底,再配少量的绿茶、乌龙茶、矢车菊或玫瑰花瓣等,偶然还会加少量佛手柑精油,增加相似伯爵红茶的清爽感。

英国下昼茶的茶杯一般会比较大,倒茶时倒满三分之一杯便可。固然下昼茶一般都用整叶茶,然则仍旧会有一些茶叶渣在倒茶时溜进杯子。

因而,在倒茶前在茶杯上放一个小滤网是很有必要的。一般是先倒茶、再加奶,最初是糖。由于如许能够更好的判定所需的奶量和糖量。

茶匙 用过以后,别放在杯子里,也别丢在桌子上,放在茶杯的托盘里就好。

许多人都说用三只手指去端茶杯,实在这点并无所谓,只要高雅得体便止。

关于涂抹果酱和凝脂奶油的递次,实在无需体贴,只要喜好,如何抹都行。

新颖出炉的司康只要悄悄一掰就能够分红两半,注重用盘子接住散落的碎屑便可,其实不需求舞刀弄枪大动干戈。

若是是用微波炉再加热的司康,每每会表皮陷落质地松懈,用手掰很容易碎,这个时候用锯齿餐刀悄悄切开便好了。

关于 下昼茶的由来,相传第一位最先喝下昼茶的人应该是19世纪早期,维多利亚时期一名晓得享用生涯的英国公爵夫人安娜贝德芙七世。

她很享用用茶点的历程,常常约请亲朋共饮下昼茶,同享舒服的午后韶光,没想到一时之间,在事先贵族社交圈内蔚为风俗。

随著英国在19世纪末的强大,下昼茶文化从英国外乡带入欧洲和它的殖民地。成为一种世界性的文明标记之一。险些在每一家西式餐厅,下昼都邑有下昼茶供给。



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下昼茶固然来自英国上流社会,

但实在其实不需求过于苛求礼节划定规矩,只要风雅得体便好。

跟着下昼茶的环球风行,

究竟结果,取人分享才是下昼茶文化的精华。

关于这个话题,也接待亲们留言,说出您的立场。。。

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